サケはオキアミやエビなどをエサとして食べ、それらが含む
赤橙色の色素、アスタキサンチンを体内に蓄える。
アスタキサンチンはニンジンなどの緑黄色野菜が多く含む
ベーターカロチンと同じカロチノイド系色素の１つ。
サケ以外でもタイやキンメダイ、カニの甲羅にも含まれるが、
サケほど多く含む魚はいない。
アスタキサンチンはメスの場合、産卵期になると卵巣に移行し、
スジコやイクラにも多い。
アスタキサンチンは活性酸素を除去し、動脈硬化を防ぐ。
ポリフェノールではないが、働きは似ている。
毒性の強い一重項酸素の酸化反応には、ビタミンＥや
ベーターカロチンより格段に強い抗酸化力を発揮するという。
紅サケの切り身１切れと同じ抗酸化力を得るには、ビタミンＥの
豊富なアーモンドを１.１ｋｇも食べる必要があるそうだ。
サバやマイワシよりは少ないが、血液をサラサラにして、
血管の若返りに役立つドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）、
エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）という２つの脂肪酸も豊富。
そのほか、良質なタンパク質、カルシウムの有効活用に
必須のビタミンＤ、貧血を防ぐビタミンＢ１２、葉酸、
皮膚炎を防ぐナイアシンも含む。
５０ｇ ５５０円
５００ｇ ５０００円
原材料 サケ
粗蛋白質 ６０.０%
粗脂肪 ３.０%
粗繊維 ０.１%
粗灰分 ８.０%
水分 ２０.０%
内容量 ５０ｇ
原産国 北海道
不思議な事に日本のサケは海外に高級品で輸出され
安い海外物が日本の食卓に・・・日本産のサケは貴重です。